Soto Lamongan Ayam Kampung
Cookpad/Dapur Rumah 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam, gula dan penyedap ayam secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdm merica butir
- 1/4 sdm ketumbar
Bahan pelengkap:
- 2 butir telur rebus
- Seledri
- Bawang goreng
- Tomat
- Koya
- Soun rendam air dingin
- Daun bawang
Langkah-langkah:
- Rebus ayam yang telah dicuci. Buang rebusan pertama lalu rebus kembali sebentar saja. Pisahkan ayam dan kaldu.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk serai dan lengkuas.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga merata. Lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga lunak dan jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap rasa.
- Cek rasa, lalu masukkan daun bawang sebelum mematikan kompor.
- Tata bahan pelengkap di mangkuk kemudian siram dengan kuah soto.
- Soto lamongan ayam kampung siap dihidangkan.
4 dari 5 halaman
Posting Komentar